- Víno
- Olivy
- Pečivo
- Mouky a směsi na pečení
- Těstoviny a noky
- Cereálie a kaše
- Sladké a slané
- Pečení a vaření
- Pomazánky, paštiky, džemy
- Pesta, salsy, omáčky
- Luštěniny a rýže
- Chlazené zboží
- Ostatní bezlepkové
- Farmářské potraviny
- Dětská výživa
- Suché plody
- Koření a dochucovadla
- Oleje a tuky
- Sterilizovaná zelenina, ovoce
- Bez laktózy
- Nápoje
Guarová guma 100 g
Kód zboží: 500397 | Kategorie: Příměsi
Přídavná látka: Guma guar se vyrábí z guarových bobů, semen rostliny Cyamopsis tetragonoloba, podobné fazoli. Jde o rostlinu čeledi bobovitých, je to luštěnina, která se pěstuje hlavně ve střední Asii, především v Indii a Pákistánu. Jedná se o polysacharid s velkou viskozitou, dobře rozpustný ve vodě a patří k tzv. rozpustným vlákninám. Ve vodě totiž tvoří silně viskózní roztok i bez zahřívání.
Použití: Již velmi malé množství gumy guar je velkým pomocníkem při bezlepkovém pečení. Guar dokáže částečně nahradit vlastnosti lepku a způsobuje, že je těsto vláčnější a drží pohromadě. Guma guar přidává pečivu na objemu, zlepšuje jeho texturu a prodlužuje jeho životnost.
Dávkování: cca 1 kávová lžička na 400 g mouky. Vyšší dávky mohou mít projímavé účinky.
Skladování: skladovat v suchu a chránit před teplem.
Výrobce: Adveni | Čárový kód: 8594181850568 | Počet ks v balení: 1 | Hmotnost: 100.0 g | Jednotka: ks
100 % guma guar
Guma guar je legislativně řazena pod „potravinářské přídatné látky“. Na této skupině látek není, dle Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům – příloha V, vyžadováno uvádění výživových údajů.