CHIANTI IL GARGAIOLO DOCG 2023

Chianti „Il Gargaiolo“ ze San Ferdinanda je pojmenováno podle stejnojmenného potoka, který protéká podél vinice Sangiovese.

Tento ročník obsahuje směs 85 % Sangiovese, 10 % Ciliegiolo a 5 % starých odrůd vysazených společně; hrozny pocházejí z vinic v nadmořské výšce 350 m, orientovaných jiho-jihovýchodně na lehké písčité ornici s kompaktní šedou hlínou asi 20 cm pod ní. Révy byly vysazeny v roce 2006. Ciliegiolo bylo sklizeno koncem září s výtěžností 7 000 kg/ha (asi 49 hl/ha) a Sangiovese začátkem října s výtěžností 8 500 kg/ha (asi 59 hl/ha). Poté proběhl výběr nejlepších hroznů ve sklepě.

Hrozny jsou většinou odstopkovány (je zde asi 10–15 % celých hroznů) a jemně lisovány. Obě odrůdy fermentují odděleně a spontánně v nerezových nádobách, přičemž macerace trvá 10–12 dní pro Ciliegiolo a 12–13 dní pro Sangiovese. Zrání probíhalo v použitých francouzských dubových lahvích o objemu 2300–2500 litrů po dobu 4–6 měsíců. Neprobíhalo žádné čeření, ale široká filtrace. Obsah SO2 je celkem 35 mg/l; před uvedením na trh stárlo šest měsíců v lahvi. Vyrobeno 6 500 lahví.

| Čárový kód: 0 | Počet ks v balení: 6 | Hmotnost: 1300.0 g | Jednotka: ks